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紫山药栽培技术

来源:金泉网 编辑:合作社 2017-05-15 01:46
紫山药又名紫莳药、紫淮山,是薯蓣科、薯蓣属草本蔓生性植物,块茎呈长纺锤至柱形,表皮呈紫褐色,肉质柔滑且紫色亮丽,质脆而有黏性,富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等,有健脾养胃、补中益气、滋补肝脏的功效,是珍贵的药蔬兼用保健农产品[1-2]。近年来,随着人们对紫色食品的消费骤增,紫山药在市场上受到了消费者的极大青睐,市场需求量逐年提高。
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常德地区位于长江中下游南岸,属亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区,年平均气温在10~17℃,无霜期为264~283d,年降水量约为1200~2300 mm。该地区的雨季集中在4~9月,年日照时数为1510~2300h,≥10℃积温为5090.8℃,年平均相对湿度约84%。土壤以红壤和红黄壤为主,这些得天独厚的生态条件比较适合紫山药的种植,因此,笔者于2008年从浙江的黄岩地区引种进行高产栽培配套技术研究,通过多年的栽培试验和示范,紫山药在常德地区的栽培技术已经成熟,现介绍如下。
1选地、整地、施基肥
1.1选地
紫山药喜欢温暖、湿润、阳光充足的环境条件,另外,紫山药是深根植物,耐肥力较强,因此,应选择地势高、土层深厚、肥力较高、阳光充足、排水方便的砂壤土田块做薯地,实行轮作种植。
1.2整地做垄
冬闲时深翻土地,并在3月下旬~4月上旬再次进行翻耕,耕深20~30cm,以使耕作层加厚。随后细耙l~2遍,并可结合翻地施入基肥,翻耙时务必均匀,然后做垄。常德地区的雨水比较集中,所以一般适合做高垄栽培,可采用单垄单行栽培,即按垄宽50~60cm、垄高30cm、沟深15~20cm的标准作好垄;也可采用单垄双行栽培,即按垄宽120~140cm、垄高30cm、沟深15~20cm的标准作好垄。
1.3施足基肥
选好地块后,挖沟时可施入充分腐熟的有机肥,每667㎡施入复合肥50kg、生物有机肥2000kg、过磷酸钙50kg。将土肥按3∶1的比例拌匀,然后翻施于种植沟内的浅表土层,施肥深度不超过30cm,同时,每667㎡施入40%辛硫磷15g,以进行土壤消毒。
2播种
2.1选种与种薯处理
紫山药用块茎做种,一般在种植前1个月做好种薯准备。要选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫害、无病斑且无腐烂的块茎做种薯[3],薯种要按3cm×3cm的规格纵切成薯块,每个薯块都应带有顶芽。将草木灰涂在切好的薯块上,晒1~2h后放在室内2~3d,待切面愈合后再播种,或将切好的种薯块浸入0.5%的甲基托布津溶液中5min,晾干后播种。
2.2播种
由于常德地区3月份雨水比较多,经过几年生产实践表明,可避开多雨季节进行山药育苗,在4月中旬再进行直播。播种密度为行距60~70cm、株距30~35cm,每667㎡播种3200块左右,下种时使薯皮面朝上,覆土2~3cm厚,然后覆地膜以提墒保温,保证尽早出苗。
3田间管理
3.1破膜放苗
天气转暖后,当茎蔓现绿色3~4cm时要及时开膜放苗,(www.nczfj.com)每穴留1株健壮苗,用细土将膜破口处封严压实,以防通气、降温降墒和防止杂草滋生。5月底即可撤膜。
3.2搭架引蔓,植株调整
紫山药的藤茎生长迅速且具有蔓性,若任其自然生长将不利于通风透光和产量的提高,因此,必须适时搭架。待苗高长至15~20cm时,选用2.2~2.5m长的竹竿搭成“人”字架,人字架交叉间用1条横枝扎牢,右旋牵引茎蔓向上缠绕生长。在生长期间要经常将藤蔓把布均匀,这样有利于通风透光、提高植株中下部叶片的光合作用、降低架内湿度和减少病害,从而提高薯块产量、增加效益[4]。若搭架过迟,茎蔓触地,炎热天则易灼伤蔓顶,从而影响其生长;6月中下旬,紫山药开始开花现蕾,此时应及时将花蕾全部抹掉,使养分集中于促进块茎膨大;7月后,若地上茎枝生长太旺,应剪除茎部侧枝或摘去主茎和侧枝顶部。
3.3肥水管理
3.3.1浇水
紫山药系深根作物,耐旱不喜旱、喜湿又不耐湿,所以遇干旱无雨时须及时灌水,以促进块茎向下生长;遇雨水聚集时则要及时排水,以免造成地下块茎腐烂。紫山药生长前期一般不浇水,但块茎生长旺期要始终保持土壤湿润,不干旱不灌水。在7~8月高温季节时,遇长期干旱天气还应灌跑马水1~2次,在收获前2周要避免浇水,以便收获和延长块茎的贮运期。
3.3.2施肥
当紫山药苗高约10cm时追施1次催苗肥,结合雨水每667㎡施尿素15kg;第二次施肥在6月中旬茎叶旺盛生长和开花期,每667㎡施尿素10kg、磷酸二铵15kg、沟施后随即浇水;8月底至9月中旬是薯块生长膨大的关键期,此时要重施薯块膨大肥,每667㎡施三元复合肥150kg,撒施于根部裂缝处,然后灌1次跑马水,以满足块茎膨大对肥水的需求;追肥前进行中耕除草,追肥后适当培土。
4病虫害防治
紫山药在生长过程中的主要病害有炭疽病、褐斑病,主要虫害有蛴螬、地老虎、斜纹夜蛾等。病虫害的防治要本着“以预防为主,防治为辅”的原则,尽量做到“防早、防小、防了”。
4.1病害防治
炭疽病属于真菌性病害,在生产上可用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治[5-7]。
褐斑病也属于真菌性病害,在生产上可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治,也可用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
4.2虫害防治
防治斜纹夜蛾,可选用高效氯氰菊酯乳油3000倍液,或40.7%乐斯本乳油1000~2000倍液,或5%抑太保(EC)1500~3000倍液喷施防治[8]。
防治蛴螬、地老虎等地下害虫,可每667m2用50%辛硫磷乳油100g拌炒熟的饵料3~4kg,在播种时撒于播种沟内,也可用9O%敌百虫800倍液灌根防治,每株用150~200g。
5采收与贮藏
10月下旬,紫山药基本停止生长,霜降(10月24日)前后茎叶枯落时应及时采挖,避免腐烂变质。
采收时,先在山药垄的一头用铁锹挖30~40cm见方的土坑,找出第一株紫山药后,用山药铲沿着山药块茎向下将两边的泥土铲出,直到下部见到块茎尖端,然后用左手提住山药块茎上端,右手用山药铲将两边侧根全部切断,双手稍用力即可把紫山药块茎提出,注意只可上下用力、不可横向用力,要做到小心轻放[9]
将收获后的山药用5%甲基托布津液浸泡5min,晾干后一层层排放在保温、杀过菌的室内,并用干沙覆盖,同时要保持室温在18~20℃之间。

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